ALKURUOKA

• TALON LEIPÄÄ

  8€

  Itse tehtyä villiyrttileipää ja siemennäkkäriä

• Savuinen nauriskeitto

  14€

  Herukanlehtiöljyä, talon mallasleipää

• Suppilovahveropannu

  14€

  Kuusamon juustoilla gratinoituja suppilovahveroita, talon villiyrttileipää

• Sokerisuolattua kuusamolaista siikaa

  16€

  Sitruunakreemiä, siian mätiä, pikkelöityä kuusenkerkkää ja palsternakkaa, rapeaa mallasleipää

• HIRVICARPACCIO

  16€

  Katajanoksamajoneesia, pikkelöityä kantarellia, puolukkaa, näkkärimurua

Pääruoka

• Paistetut muikut

  22€

  Perunamuusia, sitruunaista sipuli-voisulaa

• Grillattua kuusamolaista kirjolohta

  31€

  Tattiohrattoa, paahdettua kyssäkaalta, nokkoshollandaisekastiketta

• Poronpaistikäristys

  32€

  Perunamuusia, puolukkaa, maustekurkkua

• PORON ULKOFILEE 150g

  42€

  Krossattua puikulaperunaa, savulanttupyree, koivunlehtihyytelöä, tummaa riistakastiketta

• Yön yli haudutettua Meri-Lapin karitsan potkaa

  36€

  Valkosipuliperunapyree, grillattua porkkanaa, herukanlehtiöljyä, tummaa riistakastiketta

• Kuksan hirviburgeri

  26€

  Havu-barbequekastikkeessa haudutettua ylikypsää hirveä, puolukkavalkosipulimajoneesia, rapeaa Kuusamon savujuustoa, sipulia, salaattia, tomaattia, maustekurkkua, maalaisranskalaiset

  Saatavana kasvisversiona 22€

• PORON VASAN MAKSAA

  23€

  Perunamuusia, grillattua porkkanaa, katajaista olutkastiketta, rapeaa sipulia, puolukkaa

• MAA-ARTISOKKAKROKETIT

  26€

  Valkosipuliperunapyree, paahdettua kyssäkaalta, puolukkaa, nokkoshollandaisekastiketta

LASTEN RUOKALISTA

• Paistetut muikut

  12€

  Perunamuusia, sitruunaista sipuli-voisulaa

• Kuusamolaista kirjolohta

  14€

  Perunamuusia, grillattua porkkanaa

• Poronpaistikäristys

  15€

  Perunamuusia, puolukkaa, maustekurkkua

• POROBURGERI

  14€

  Porojauhelihapihvi, ketsuppia, salaattia, tomaattia, maalaisranskalaiset

  LISÄKSI

  Majoneesi 2 €

  Juusto 1 €

MAKEAA MAHAN TÄYDELTÄ

• Leipäjuusto ja lakka

  14€

  Kaneli-kermassa haudutettua leipäjuustoa, lakkahilloa

• Kerkkä

  14€

  Kerkkä crème brûle

• Suklaa ja mustikka

  15€

  Mustikka-suklaa ganache, kuusijäätelöä, mustikkavaahtoa, mustikkamarenkia

• Petit fours

  13€

  Lajitelma käsintehtyjä pieniä makeisia

• KUKSAN OMIA JÄÄTELÖITÄ JA SORBETTEJA

  6€ /pallo

Lähes kaikki ruoka-annoksemme ovat gluteenittomia, käytämme ruuissamme laktoosittomia maitotuotteita.
Lisätietoja allergeeneista saat ravintolastamme.
Saatavilla myös vegaanisia annoksia.